喝葡萄酒如何醒酒，醒酒的好处

　　当工作不顺的时候，小饮一杯葡萄酒，让浓郁的香气洗涤疲惫的身体和心灵。当生活遇到坎坷时，斟上一杯红酒，那鲜红的颜色也许会让自己顿悟——人的一生总是伴随着这样那样的困难，但山重水复，总会有路，是一件美好的事情，但在喝的时候很多人发现会醒酒，那如何醒酒呢？下面我们就一起看看吧！

　　喝葡萄酒如何醒酒

　　首先是瓶醒。

　　瓶醒指的是将葡萄酒开瓶后敞口静置一段时间。由于酒液在酒瓶中和空气的接触面积比在醒酒器中要小得多，酒液氧化的速度也相对较慢。

　　这种方法适用于酒中没有沉淀，并且已经或者即将达到适饮期的葡萄酒。而对于酒体饱满、单宁强劲的年轻葡萄酒，或者是有沉淀的葡萄酒，就需要用到醒酒器了。

　　年轻、无沉淀的葡萄酒，醒酒的过程较为简单，只需要将酒液倒入醒酒器，静置一段时间就可以了。倒酒的时候，要把握好角度和速度，让酒液顺着玻璃壁缓缓流下，避免猛烈倒入产生过多的气泡。

　　而对于有沉淀的葡萄酒来说，醒酒的过程就相对复杂一些。这类葡萄酒在醒酒之前，需要先将酒瓶竖直静置1-3天左右，让沉淀物聚集到瓶底。开瓶的时候，也要避免晃动瓶身，防止沉淀物散开。

　　倒酒时，为了更好地观察瓶中沉淀物的位置，我们可以在桌面上点燃一根蜡烛，将酒瓶颈部放在蜡烛光源的正上方，缓慢、平稳地把酒液倒入醒酒器，当瓶中酒液差不多过半的时候就要减缓倒酒的速度。看到沉淀到达瓶颈的时候，便停止倒酒，避免沉淀物进入醒酒器。这个过程最好一次性完成，避免让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

　　白葡萄酒不需要醒酒

　　实际上有些白葡萄酒还是需要醒酒的。比如那些酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒，像经过橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay），刚开瓶时香气可能较为闭塞，这时候就可以醒酒30-60分钟左右，让酒液与氧气充分接触，进而释放出更加丰富的香气和风味。

　　另一方面，长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGris）和雷司令（Riesling）等葡萄品种酿造的酒体轻盈的白葡萄酒一般不需要醒酒。这些葡萄酒追求的是新鲜清爽的口感，适合在年轻时饮用，过多接触氧气会让口感变得寡淡。有时候，这类酒含有硫化物带来的还原性气味，在这种必须醒酒的情况下，时间最好也不要超过30分钟，在醒酒时也需要密切关注酒液的变化。

　　不过，以上所说的醒酒时长只是普遍适用的规律，醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来作具体分析，同时也要考虑个人的口味喜好。

　　最后要跟大家分享的是醒酒器对于白葡萄酒的一个妙用——调节温度。对于那些被过度冰镇的白葡萄酒而言，于室温下倒入醒酒器中可以加速回温。另外，由于醒酒器的厚度一般比酒瓶要薄，如果一瓶白葡萄酒没来得及冰镇，倒入醒酒器中再冰镇可以更快地达到效果。

　　喝葡萄酒的碰杯礼仪

　　或许，有人会觉得碰杯也如此讲究会不会太小题大做了？也有人甚至会觉碰杯礼仪简直是可笑、荒谬。然而，如果曾经您端起一只高脚水晶杯，盛着拉菲级别的昂贵酒液，却由于不当的碰杯方法而损坏了高脚杯边缘，酒液从杯中飞溅而出，周边的人指责您为粗鲁的人时，您就不会对碰杯礼仪投去如此不屑的目光了。

　　为了避免陷入如此尴尬狼狈的处境，何不好好了解正确的碰杯方法？这样既可以保护高脚杯（有些水晶高脚杯价格可是价值连城啊），又可以避免遭遇以上尴尬的情景。

　　在里德尔玻璃器皿会议上，酒杯极客们演示的正确的碰杯方法其实并不复杂，可以轻松地称为“钟声对钟声”（将酒杯视为时钟）的方法。具体的做法是将您的酒杯（中部较大较圆的部分）对准另一个酒杯的相同部位，使两只“亲密接触”的酒杯发出持续而爽脆的“叮叮”声。这种悦耳的碰杯声还能引起他人的注意，或许无意间为您博得不少“回头率”，何乐而不为呢？

　　葡萄酒的饮用温度

　　首先说说我们最常喝的红葡萄酒。

　　与白葡萄酒相比，红葡萄酒大多酒体较饱满，风味较为浓郁，并且单宁含量较高，因此需要较高的饮用温度来帮助释放香气和风味，维持圆润柔和的口感。

　　对于酒体中等至饱满的红葡萄酒，比如波尔多混酿、意大利的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），它们的适饮温度在15-18℃之间。

　　而酒体轻盈的红葡萄酒，比如博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）和瓦坡里切拉（Valpolicella），稍微冰镇至13℃饮用最佳。

　　相比之下，白葡萄酒需要较低的温度来维持其更为微妙的香气和酸度，但温度也不宜过低，否则会尝起来酸度突出，索然无味。

　　对于酒体中等至饱满的白葡萄酒，例如勃艮第干白和加州霞多丽（Chardonnay），它们的适饮温度在10-13℃。

　　而酒体轻盈或中等的白葡萄酒，例如意大利灰皮诺（PinotGrigio）和新西兰长相思（SauvignonBlanc），在饮用前需要冰镇至7-10℃。

　　起泡酒，例如香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）和阿斯蒂（Asti），它们需要较低的温度来保留酒液中的气泡和保持清新的口感，因此需要充分冰镇至6-10℃再饮用。而甜型葡萄酒，例如苏玳（Sauternes）贵腐甜白、匈牙利托卡伊（Tokaji）甜白和加拿大冰酒（Icewine）等等，它们口感甜美，在温度较高的情况下饮用容易产生甜腻感，所以饮用温度应该保持在6-8℃。

　　如何正确清洗酒杯

　　晶莹剔透的高脚杯沾染了鲜艳酒液后，只要经过正确的清洗也能恢复初始般的晶莹与透亮。正确清洗干净酒杯非常重要，如果没有清洗干净，在光滑的水晶杯上留下点点水迹或污渍，那么这些污点有可能永远无法抹掉。清洗酒杯看似简单，但要彻底清洗干净酒杯也是一件不容易的技术活。

　　先来了解下高脚杯的特性。水晶高脚杯一般是使用多孔，渗透性良好的材料制成，所以非常容易吸收气味。因此，在清洗酒杯时，所使用的清洗剂最好是无香型的。如果你想在第二天还能看到晶莹剔透的高脚杯，除了用水清洗干净酒杯，既不留下斑斑污渍，又要将附着在酒杯上的水滴或水雾蒸发掉。

　　在清洗酒杯前，最好先准备2盘清水，1盘用于第一轮清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。手握紧酒杯，另一只手拿着浸泡着肥皂液的海绵，将酒杯放入第1盘温水中，从里向外擦洗酒杯；仔细地重点擦洗酒杯边缘，以及杯身外部的手指印；将酒杯放于第2盘清水中过滤。使用洁白的麻布块擦干酒杯，并擦干净残留在酒杯杯身上的水迹及手指印。

　　在清洗酒杯时，要是碰到杯口留下唇膏的污迹，需要重点擦洗干净，还有酒液浸泡过的杯底及其周边都可能是重点清洗的部位。这种酒杯清洗方法，既快速，又干净，能让曾沾染鲜红酒液的高脚杯焕然一新，重新焕发出晶莹透亮的光泽。

　　总而言之，关于葡萄酒的醒酒，很多人都掌握了步骤，但很多人都比较关注醒酒的时长，这其实没有一个严格的标准，不同的酒款需要的醒酒时长不同。我们可以在醒酒过程中密切观察酒液状态，当发现葡萄酒的香气已经充分绽放的时候，就可以倒入杯中饮用。